Pistazien Käse Gnocchi

 Rezept von dani.wkm. Mehr findest du auf www.100affen.de.

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dani.wkm Rezepte:  1 Profil besuchen

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Zutaten:

Für 2 Portion/en
400-500 g Gnocchi
1 Knoblauchzehe
4EL Olivenöl
2 TL Pistazienpesto (oder anderes)
80g veganer Käse
1-2 große Tomaten
frische Kresse
Salz & Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Arbeitszeit: 7 / Koch-/Backzeit: 5
Schwierigkeitsgrad: einfach

Die Gnocchi nach Packungsbeilage zubereiten,
nebenbei den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und in dem Olivenöl ca. 1 Min. anbraten.
Dann den Käse zum Schmelzen mit in den Topf geben, bei Bedarf noch mehr Öl hinzugeben.
Die fertigen Gnocchi abgießen und mit der Käse-Knoblauch Mischung sowie dem Pesto vermengen.
Als Topping noch ein paar frisch geschnittene Tomaten sowie die Kresse darüber geben.
Wer mag noch salzen und pfeffern ;)

Guten Appetit!

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