Nussiger Salat mit Camembert

 Rezept von iwillalwayslawyer. Mehr findest du auf www.100affen.de.

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Zutaten:

Für 2 Portion/en
1 Kopfsalat
50 g Rucola
100 g Kirschtomaten
2 Äpfel
2 Knollen Rote Bete
2 EL Cashewmus
30 g gekochte Kichererbsen
1 TL Sesammus
1 EL Balsamico Creme
125 g veganer Camembert

Zubereitung

Arbeitszeit: 15 / Schwierigkeitsgrad: einfach

1. Salat und Rucola waschen und auseinanderzupfen. Rote Bete und Apfel würfeln und die Kirschtomaten halbieren.

2. Für die Salatsauce Kichererbsen pürieren und Sesam- und Cashewmus unterrühren. Balsamico Creme hinzufügen. Wenn die Sauce noch zu dickflüssig ist, einfach ein wenig Wasser unterrühren.

3. Die Sauce unter die Rote Bete, Apfel und Tomaten heben.

4. Camembert in scheiben schneiden. und alles auf einem Teller anrichten.

Gut zu wissen Ich habe den veganen Camembert von Käsebaum verwendet. Meiner Meinung nach ist dies der authentischste vegane Camembert, der auf dem Markt existiert.
Ambitionierte Köche können sich einen solchen aber auch selbst reifen. Hier ist ein Rezept, welches ich empfehlen kann:
https://www.eat-this.org/veganer-camembert/

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