Gesunde Bowl

 Rezept von Jacky1302. Mehr findest du auf www.100affen.de.

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Jacky1302 Rezepte:  6 Profil besuchen

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Zutaten:

Für 2 Portion/en
2 handvoll Feldsalat
5 Cherry- oder Datteltomaten
160 g Tricolore Quinoa
1/2 Gurke
1 mittlere Süßkartoffel
1 Avocado
1 handvoll Walnüsse
optional: heller und schwarzer Sesam zum Dekorieren
etwas Balsamicocreme
Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: 20 / Koch-/Backzeit: 20
Schwierigkeitsgrad: einfach

1. Quinoa in ein engmaschiges Sieb geben und unter fließendem, kaltem Wasser so lange waschen, bis das Wasser klar ist.
2. 320 ml Salzwasser oder Brühe zum Kochen bringen, Quinoa hineingeben und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Nach Kochzeit restliches Wasser abgießen.
3. Währenddessen Süßkartoffel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 20 Min. in Salzswasser kochen. Alternativ kann die Kartoffel auch in Scheiben geschnitten werden und 20 Min. bei 180 Grad im Backofen gegart werden.
4. Feldsalat, Gurke und Tomate waschen und Avocado schälen - alles in kleine Stücke schneiden und auf Tellern platzieren.
5. Süßkartoffel und Quinoa ebenfalls auf den Tellern platzieren.
6. Als Dressing kann Essig/Öl oder Balsamicocreme verwendet werden.
7. Zum Schluss hellen und schwarzen Sesam auf die Bowl geben.
8. Genießen :-)

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