Sommerliche Zoodles

 Rezept von Saskia Kessler. Mehr findest du auf www.100affen.de.

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Zutaten:

Für 1 Portion/en
1-2 Zucchini
1 Handvoll Babysalat
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll Minze
1 Handvoll Koriander
1 Handvoll Sprossen
Saft einer halben Zitrone
1 EL Tahini
1 Knoblauchzehe
Optional (rohe Cracker)

Zubereitung

Arbeitszeit: 15 / Schwierigkeitsgrad: einfach

Zucchini zu Zoodles verarbeiten.
Zwiebel klein schneiden.
Minze und Koriander klein hacken.
In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer und etwa 3-4 EL Wasser zu einem flüssigen Dressing vermischen. Eventuell mehr Wasser hinzufügen.
Zoodles mit Salat, Kräutern, Zwiebeln, Sprossen und Dressing verschmischen und mit Crackern geniessen.

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