ERBSENSUPPE MIT MINZE

 Rezept von Maja. Mehr findest du auf www.100affen.de.

Autor

Maja Rezepte:  18 Profil besuchen

Zutaten:

Für 4 Portion/en
2 El Olivenöl
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
800 ml Gemüsebrühe
300 g TK-Erbsen
1 Bund Minze (klein)
100 ml Soya Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: 10 / Koch-/Backzeit: 40
Schwierigkeitsgrad: nicht ganz einfach

Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein würfeln. Zwiebeln und Kartoffeln im Öl andünsten. Erbsen mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 10 Min. garen. Erbsen zufügen und weitere 10 Min. garen.

Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden, zur Suppe geben. Soya Sahne unterrühren und fein pürieren. Einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Kommentare

  • Maja - vor 4 Monaten
    Danke :) Ich liebe diese Suppe.


  • mewy_00 - vor 4 Monaten
    Sehr lecker ? hab’s mit Hafer- statt Soyasahne gemacht, war auch super !


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