Sommer Sandwich

 Rezept von Pia Kraftfutter. Mehr findest du auf www.100affen.de.

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Zutaten:

Für 2 Portion/en
4 Scheiben Toastbrot
8 EL Napoli Paste (pürierte getr. Tomaten)
oder Tomatenpesto
1/2 Gurke
1 Glas eingelegte gegrillte Paprika
2 Handvoll Rucola
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: 10 / Koch-/Backzeit: 10
Schwierigkeitsgrad: einfach

Die Tomaten und Zwiebel in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl für 5 Minuten von beiden Seiten anbraten.

Währenddessen das Toast toasten oder grillen und die Gurke in Scheiben schneiden.

Das Toast mit jeweils 4 EL Napoli oder Pesto bestreichen und mit den restlichen Zutaten belegen, fertig!

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