Reis-Linsen-Gurken Bowl

 Rezept von Thu-Minh Ngo. Mehr findest du auf www.100affen.de.

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Zutaten:

Für 2 Portion/en
120 g Vollkornreis
120 g angekeimte Linsen
0,5 Salatgurke
0,5 Bund Frischer Koriander
Frische Sprossen nach Wahl
1 Zucchini
1 Handvoll Tomaten
Gewürze nach Wahl (z.B. Kurkuma, Curry, Ingwer)
Soße nach Wahl

Zubereitung

Schwierigkeitsgrad: einfach

Reis mit Gewürzen kochen.

Linsen über Nacht einweichen. Ankeimen lassen. Wieder Waschen. Weich kochen.
Andere Zutaten waschen und klein scheiden.
Zucchini anbraten.

Alles nach Belieben salzen und würzen.
Alles in einer Bowl anrichten.

Gut zu wissen Dazu passt hervorragend eine Erdnusssoße.

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