Radieschenblättersuppe
von Bibilicous | Rezept speichern:
Arbeitszeit: 5
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Koch-/Backzeit: 5 min
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Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten für 2 Portionen:
- 80 bis 100 g Radieschenblätter
- 500 ml Gemüsebrühe
- ein wenig Zitronensaft
- Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Seidentofu
- 5 Radieschen
- 2 EL Staubzucker
- 1 EL Öl
Zubereitung
1. Die Radieschenblätter waschen und grob schneiden.
2. Die Gemüsebrühe in einen Topf geben, zum kochen bringen; die Blätter, den Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Den Topf von der Herdplatte nehmen, den Seidentofu einrühren und mit einem Stabmixer pürieren.
4. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Staubzucker und Radieschenscheiben darin karamellisieren und knusprig braten.
5. Suppe und Radieschenscheiben zusammen anrichten und genießen.
