Fluffige Pancakes mit Aquafaba

von Yay-That´s Vegan?!! | Rezept speichern:
| | Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten für 2 Portionen:

100 ml Aquafaba
1 Päckchen Sahnesteif
80 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Pflanzendrink
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Sirup (z.B. Reissirup)
Topping (Heidelbeeren, Schokostücke...)
Öl fü die Pfanne

Zubereitung

Das Aquafaba mit dem Päckchen Sahnesteif vermischen und mit dem Mixer steif schlagen. Die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel zu einem Teig vermischen. Nach den Aquafabaschaum unter den Teig heben. Eine Pfanne einfetten und den Teig bei mittlerer Hitze zu Pfannkuchen backen. (Teig ergibt ca. 10 kleine Pfannkuchen = 2 Portionen)

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