BUNTE QUINOA PFANNE

 Rezept von Vamily -Anna Maynert. Mehr findest du auf www.100affen.de.

Autor

Vamily -Anna Maynert Rezepte:  5 Profil besuchen

Kommentare

  • Yasmina - vor 2 Monaten
    Sehr lecker und einfach! Schmeckt auch super mit gerösteten Pinienkernen :)


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Zutaten:

Für 2 Portion/en
150 g Quinoa
2 rote Paprika
2 Zucchini
1 Glas Mais
Salz, Pfeffer
Petersilie
1 TL Gemüsebrühe
Geröstete Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Arbeitszeit: 10 / Koch-/Backzeit: 37
Schwierigkeitsgrad: einfach

Den Quinoa mit einem TL Gemüsebrühe nach Anleitung kochen und beiseite stellen.
Parallel das Gemüse würfeln und in einer Pfanne anbraten, für 5-10 Minuten bissfest garen - dann salzen, pfeffern und mit einer handvoll Petersilie würzen.

Anschließend das Gemüse mit dem Quinoa in der Pfanne vermengen und die gerösteten Sonnenblumenkerne darüberstreuen - Fertig! Natürlich passt auch noch anderes Gemüse mit hinein oder statt Quinoa mal Vollkornreis bzw. Couscous.

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