Yum- Yum Salat

 Rezept von Lea Lamm. Mehr findest du auf www.100affen.de.

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Zutaten:

Für 4 Portion/en
1 großer Chinakohl
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Packungen Yum Yum Instant
100 g Mandeln
1 handvoll Walnüsse
1/2 Tasse Öl ( kein Olivenöl)
3 EL Essig
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: 15 / Schwierigkeitsgrad: einfach

Chinakohl und Lauchzwiebeln grob schneiden und waschen, abtropfen lassen.
Für das Dressing, Öl, Essig, Zucker, Salz & Pfeffer in einer großen Salatschüssel verrühren.
Die Yum Yum Nudeln in das Dressing bröseln und die Gewürzmischung hinzugeben.
Während die Nudeln durchziehen, die Mandeln und die Walnüsse ohne Öl in der Pfanne leicht anrösten.
Den Pfanneninhalt zu den Nudeln ins Dressing geben und letztendlich den abgetropften Kohl mit den Lauchzwiebeln hinzugeben.

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