Bolo de Banana

 Rezept von Küchenchaos. Mehr findest du auf www.100affen.de.

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Zutaten:

Für 14 Portion/en
Für den Kuchen:
2 EL Margarine
80 g Zucker
1 EL Chia Samen + 4 EL Wasser
200 ml Pflanzenmilch
260 g Mehl
1 EL Stärke
1 EL Backpulver
4 Bananen

Für die Streusel:
4 EL Mehl
1 EL Zucker
1 EL Margarine
Zimt

Zubereitung

Arbeitszeit: 15 / Koch-/Backzeit: 35
Schwierigkeitsgrad: einfach

1. Für den Kuchenteig die Margarine mit dem Zucker schlagen, bis die Masse fast weiß ist. Nebenbei die Chia Samen in dem Wasser quellen lassen, um den Ei Ersatz herzustellen.

2. Zuerst das Mehl mit der Stärke vermischen, die Hälfte zu der Zucker-Fett Mischung geben und unterrühren. Als nächstes die Pflanzenmilch hinzugeben. Wenn auch diese verrührt wurde, kommt das restliche Mehl hinzu. Mixe nun erst das Backpulver unter. Der Teig ist nun sehr elastisch, aber keine Sorge, dass gehört so!

3. Den Ofen auf 200°C Ober-, Unterhitze vorheizen.

4. Für die Streusel alle Zutaten mit der Hand verkneten. Handarbeit ist hier wichtig: mit einem Mixer funktioniert es leider nicht.

5. Die Bananen längs halbieren. Den Teig in eine 26er Form geben und die Bananen darauf verteilen.

6. Für 35 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und fertig!

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